Cucina della memoria

L’Italia in cucina ha un percorso che passa dai grandi cuochi alla sapienza delle mamme e delle nonne, sensibile termometro di usi, costumi e culture susseguitesi nei secoli. Noi crediamo che in cucina si possa parlare di memoria.

Cucina della memoria: così ci piace chiamare la nostra, che comprende ricette tratte dalla personale esperienza unita alla continua ricerca della tradizione regionale italiana.

Le circa 300 ricette del Ponte Rosso oscillano tra semplicità casalinga e riedizione di piatti elaborati. A queste si affiancano raramente e con molta discrezione alcune ricette personali e più creative, ma l’ambizione più grande resta quella di una riproposta “letterale” della cultura culinaria e della sua “memoria”.