Novità e comunicazioni

L'estate sui Navigli prosegue per ora piacevole e fresca e il Ponte Rosso... vi aspetta col menù arricchito di piatti estivi, con i croccanti per antipasto, con i classici fritti vegetariani, con i paccheri, la costoletta... Qualche nuova ricetta è in sperimentazione, ad esempio le Melanzane al cioccolato come dessert di memoria napoletana. Ma chi vuole stare più leggero avrà il Riso Basmati (molto gettonato nelle diete), la tartare, i vegetariani... Tutto questo fino a sabato 6 agosto. Poi Ponte Rosso si prenderà due settimane di vacanza, fino a martedì 23 agosto alle ore 20. E non dimenticate il Mercatone dell'Antiquariato di domenica 28!

RICETTA: Paccheri con le alicette e pomodorini freschi
Per 4/5 persone acquistate mezzo chilo di alicette freschissime, mezzo chilo di paccheri napoletani possibilmente trafilati a bronzo, mezzo chilo di pomodorini piccoli, origano preso direttamente dal rametto essiccato. In poco olio e uno spicchio di aglio rosolate circa un etto di pangrattato, con sale e poco pepe, ottenendo la cosidetta panura. Pulite le alicette e togliete la lisca centrale, compresa la codina, oltre ogni altra spinetta visibile. Saltate in una grande padella con olio e aglio i pomodorini tagliati a metà o in quattro. Quando vi sembrano cotti buttate dentro i filetti di alici, sale, pepe e una buona presa di origano. Dopo un minuto i paccheri, bolliti in acqua leggermente salata, scolati e ancora al dente. Saltate tutto insieme per un istante. Spiattate, cioè preparate le cinque porzioni e spolverate con abbondante pangrattato (panura) come se fosse parmigiano.